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零脂肪饮料,无糖食品。这些食物没有那么健康。

为了家庭健康,许多人倾向于购买健康食品。但在市场上,所谓的健康食品是多种多样的,如何识别和选择?它们真的健康吗?生活时报邀请北京大学人民医院的营养师蔡晶晶教你避免假健康食品的坑。

‘零脂肪’乳酸饮料。在超市货架上,很多乳酸菌饮料标榜‘零脂肪’,但为了保证风味,这类‘零脂肪’饮料往往会添加白糖,果糖糖浆等糖分,或者阿斯巴甜等甜味剂。《中国居民饮食指南(2016)》建议,成年人每天的糖分摄入量应控制在每天25克以下。以某品牌乳酸饮料为例,每100毫升含有15克碳水化合物(理解为含糖量),但牛奶本身只含有4.5%的乳糖。如果喝了这款500毫升的乳酸菌饮品,会消耗50克左右的添加糖,远远超过推荐量,不仅热量高,而且对牙齿,血糖等也有不少不良影响。氨基米胺,三氯蔗糖,阿斯巴甜等人工甜味剂可能引起胰岛素分泌障碍。建议你少喝甜饮料,选择不加糖的酸奶;市面上的酸奶大多会添加糖分,尽量选择碳水化合物含量低的。

无糖食品。许多人认为无糖食品对健康非常有益,尤其是对糖尿病患者来说,因此无糖豆粉、蛋糕、饼干等在市场上很受欢迎。然而,尽管有些产品不添加蔗糖,但麦芽糖浆和其他糖反而会提高血糖的效率;为了确保风味,还可以添加大量脂肪,这不适合糖尿病患者。

素食肉。对于素食者来说,大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋和其他由假肉制成的植物蛋白质是对蛋白质的很好补充。但这些产品通常含有大量的油和盐,可能比猪肉含有更多的脂肪。建议消费者购买、用水浸泡和食用,或者选择钠含量低、卡路里含量低的产品。正宗豆浆豆腐是一种很好的蛋白质来源。

多吃水果和蔬菜。多吃水果和蔬菜有益健康,但很多人更喜欢携带方便的水果和蔬菜薯片,如香蕉片、秋日干等。这些薯片大多低温油炸,水果和蔬菜的水分被炒干,油脂渗入其中,脂肪大量增加。即使是干加工,水果和蔬菜的维生素流失也更多,最好直接吃新鲜水果和蔬菜。

果汁。市面上有各种各样的果蔬汁饮料,其中一些是用浓缩的果汁和水制成的,有些甚至不含太多的水果和蔬菜汁,而是与糖、香精和色素混合在一起。在选择和购买时,你必须看一看配料清单。总之,这些饮料的含糖量很高,在榨汁和加工过程中,大量的维生素、活性物质和膳食纤维被丢失。想要得到所有的水果和蔬菜的营养,或者买新鲜的水果和蔬菜,在嘴里挤压果汁更好,建议每天吃足够的一斤蔬菜和半斤水果。如果这两组人之间不可能有什么区别的话。

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